关于春季野菜食用安全的风险提示

野菜是指自然生长的未经广泛人工栽培的可食用草本或木本植物，具有独特风味，一般春季食用较多。野菜可作为鲜菜用来生食凉拌、炒食蒸煮、配菜做汤，也可用来晒干菜、制酸菜、腌咸菜等。为避免误食，延庆区食品药品监督管理局提醒您：

一、野菜和栽培蔬菜一样，营养成分丰富，但影响会有差异。食用野菜重在尝鲜，难以满足人体所有的营养需求，应注重食物多样性和膳食平衡，不宜多吃。

二、野菜采摘要注重新鲜，不认识、不熟悉的野菜不采、不吃，卫生环境较差的区域及公路周边的野菜也不要采摘。生食野菜应清洗干净。对不宜生食的野菜，需要经浸泡、蒸煮、烹调等处理。

三、如食用野菜发生食物中毒要及时就医，保存好相应证据。