节后食品安全提示

新春佳节，不少家庭会储备一些油炸或熏干的食物。假期结束，不少人大包小包的将这些食物带回家继续食用。医生提醒，要保持肠胃健康需保持食物新鲜，避免进食变质食物。

购买蔬菜应妥善保存，防止腐烂；吃剩的热菜不可在高温下存放长时间后在食用；不吃变馊发酸食品；勿食大量新腌制的菜，腌菜时盐应多放，至少腌制15天以上在食用。

不要以为食物放进冰箱储存是最保险的，虽然低温环境可以抑制细菌生长，但对于一些嗜低温的病菌，如嗜盐杆菌等，冰箱仍是它们繁殖的温床。要把冰箱冷藏室温度保持在10摄氏度以下，同时不要吃从冰箱内取出放置2小时以上的熟肉和禽类腌制品。冰冻的肉类和禽类在烹饪前应彻底化冻，在充分均匀加热煮透后食用。已化冻的的肉、禽及鱼类不宜再次保存。