“伏天”饮食攻略

入伏了！ “伏”是民间的一种说法，表示阴气受阳气所迫藏伏在地下的意思，一入伏，最炎热的日子就开始了。

    这样的天气里也更容易因为饮食不当造成肠胃不适、食物中毒等情况，那么“伏天”如何保证饮食健康和安全呢？

伏天闷热潮湿，加上苍蝇蚊虫滋生，各种微生物都极易生长，食物容易发生腐败变质，尤其是鱼、肉、蛋、奶等，所以在伏天里首先应该注意对食物进行合理贮藏和保鲜。

    采购时要选择新鲜食材，那些小作坊自制的熟食、凉拌菜、豆制品等，还是少买为妙。买回的食材要生熟分开，并尽快处理干净。生鲜类要烧熟了吃，尤其是水产品不要生吃，加热至100℃并持续10分钟以上才安全，烧熟后最好立即吃。

    吃不完的剩菜和蔬果记得冷藏保存，水产品、肉制品最多冷藏2-4天，而且冷藏过的饭菜食用前要彻底加热。另外，如果在外就餐，请远离路边摊，挑选卫生环境良好的餐厅，请留意餐厅是否贴有食品安全量化分级标志，建议选择标志为A的餐厅就餐。